えのき約２０キロです。

　洗ったものを選り分けていきます。すべて手作業です。

　しめじと舞茸約２０キロです。

　へたをとり選り分けていきます。

　おいしそうなしめじですね。これに野菜ミックスと同じ 材料をあわせ約２５００個のおやきが作れるんですよ。

　すべてのきのこを大釜で味付けをしながら煮込んていきます。

　野菜は味噌味に対しきのこは醤油ベースの味付けです。うまそ〜〜っ。

　野菜と混ぜ合わせ中身が完成です。これを皮に包んでいきます。

　完成です。きのこの旨みたっぷりです！！！